Nonostante l'importanza della nostra percezione dell'odore e del sapore, ci sono problemi nel confrontare l'esperienza dell'olfatto di diverse persone e nel quantificare l'odore. Questa esigenza ha creato il desiderio di un approccio più analitico alla misurazione quantitativa dell'odore. A questo scopo è stato sviluppato il campo degli analizzatori strumentali come Nasi Elettronici (E-Nose) e Sistemi di Olfazione (Machine Olfaction) in risposta a questo desiderio.
Un naso elettronico è un dispositivo di misurazione, che viene utilizzato per la valutazione sensoriale di molti composti chimici da varie fonti. \cite{namienik2016}